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草莓蛋糕的做法详细介绍 菜系及功效:甜品/点心
口味:甜味 工艺:清蒸 草莓蛋糕的制作材料:主料:小麦面粉300克,草莓300克
辅料:鸡蛋150克,牛奶50克,奶油350克
调料:白砂糖500克,朗姆酒10克,色拉油50克 草莓蛋糕的特色:此蛋糕色泽美观,香甜松软。 教您草莓蛋糕怎么做,如何做草莓蛋糕才好吃 1.蛋和糖隔水加?,同?用直形打蛋器搅打。
2.蛋液有微?即可离火,换电动打蛋器续打至浓稠发白。
3.打约3分钟后,将面粉筛入,换直形打蛋器轻轻拌?即可。
4.沙拉油和牛奶加入,换橡皮刮刀,彻底?面糊翻拌均匀。
5.面糊刮入垫纸的模型中,震出气泡后,以180度40分钟烘烤取出倒放在架上待?,即成海绵蛋糕。
6.把海绵蛋糕切出三片,重约350克。
7.将锅放在碎冰块上,放入部分奶油和糖打松起发,使体积增至原来的3倍左右,搅至硬挺不塌,备用。
8.将草莓100克搅成茸与1/3奶油混在一起搅拌均匀,成为粉红色的草莓奶油。
9.将海绵蛋糕坯修圆整,淋上朗姆酒,用粉红色奶油镶嵌,表面抹上白色奶油。
10.在蛋糕周围裱上奶油直边,上表面裱上辐射状圆形图案,有造型地插入草莓,即可食用。
小帖士-食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
油炸蛋糕的做法详细介绍 菜系及功效:甜品/点心
口味:甜味 工艺:蜜汁 油炸蛋糕的制作材料:主料:鸡蛋400克,小麦面粉300克
调料:白砂糖300克,花生油100克,酵母2克,花生仁(炒)20克,芝麻20克 油炸蛋糕的特色:焦香可口。 教您油炸蛋糕怎么做,如何做油炸蛋糕才好吃1.提前将芝麻炒香备用;熟花生仁搌成碎末;将鸡蛋打入碗内,搅散调匀,放入酵母粉、白糖、面粉和好,揉匀成搓成长条,再揪成每个重50克的剂子,按扁成蛋糕状。
2.将备好的面料放入油锅中炸,呈金**时捞出。
3.将糖放入锅中炒,待出小泡时,用少许水冲成蜜汁状,将炸好的蛋糕放入蜜汁中浸蘸一下,再放熟花生末、芝麻末中滚一下,取出放在大盘上即可食用。 油炸蛋糕的制作要诀:因有过油炸制过程,需准备花生油500克。
小帖士-食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
西施蛋糕的做法详细介绍 菜系及功效:甜品/点心
口味:甜味 工艺:粉蒸 西施蛋糕的制作材料:主料:小麦面粉225克,鸡蛋350克
调料:白砂糖300克 教您西施蛋糕怎么做,如何做西施蛋糕才好吃 1.面粉筛三次,待用。
2.砂纸1张垫在蒸笼内及旁边,在纸面上扫油,然后将蒸笼放入已盛满滚水的锅内,待用。
3.用打蛋器打匀鸡蛋,逐渐加入糖,打成忌廉状,面粉分多次加入,轻手兜匀,立即由中间倒入蒸笼内,加盖蒸30分钟,取起,候冻,切件享用。西施蛋糕的制作要诀:砂纸在纸料有售
小帖士-食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
心蛋糕的做法详细介绍 菜系及功效:甜品/点心
口味:甜味 工艺:清蒸 夹心蛋糕的制作材料:主料:鸡蛋900克,小麦面粉600克
辅料:红豆沙250克
调料:白砂糖500克 夹心蛋糕的特色:此蛋糕色泽美观,甜香松软。 教您夹心蛋糕怎么做,如何做夹心蛋糕才好吃 1.将鸡蛋打入盆中,加入糖,搅拌至色转白、体积为原来的3倍以上时,放入面粉,和匀即为蛋糕料。
2.在蒸笼内放入方框,铺上草纸,将蛋糕料倒入二分之一,上笼蒸约20分钟,揭开盖,铺上一层豆沙馅,于倒入余下的二分之一蛋糕料,抹平,盖上盖,蒸至熟后翻出,用刀切成12个长方形,即可食用。
小帖士-食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
黄油薄脆详细教程
又香又脆的法式黄油薄脆,做蛋糕装饰或夹馅都超好吃,今很火的蘸酱麻薯中也有用到哦不过听说最近网上很多假货很难分辨,不如自己在家做,分分钟就能搞出一大盘只要4种原料,搅一搅再烤一烤,超简单快手!吃多少,做多少再也不怕浪费啦。
配方:4种原料1:1:1:1,以下配方量用28cm烤盘可烤2盘,脆片成品约有50g左右,做多盘可自由换算。黄油20g、糖粉20g、蛋白20g、中筋面粉20g。
步骤
1.提前准备:烤盘铺油纸/油布/硅胶垫都可以,方便烤好拿出来。
2.黄油室温软化至能用刮刀轻松按扁,加入糖粉搅拌均匀,分两次加入室温的蛋白。
3.用电动打蛋器打匀成顺滑的面糊,筛入中筋面粉,换刮刀拌匀。
4.倒入烤盘(配方是2盘量,所以每盘倒一半面糊),用刮刀抹开,铺成非常薄的一层(半透明,能看到烤垫),尽量厚薄均匀。
5.风炉190度预热,用165度烤8分钟左右,至表面上色金黄即可。
6.平炉也可参考这个温度,但一次只能烤一盘,风炉会,更有效率一些。
7.可取出晾凉,暴力捏碎即可。
小技巧
①蛋清要用常温的,以免加入黄油后水油分离。
②各家烤箱脾气不同,时间温度仅供参考,烘烤程度主要看上色,第一次烤建议在烤箱旁边看着,这种比较深的金**就是好啦。
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