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严重低估的白酒股票有：1、水井坊；2、山西汾酒；3、沱牌舍得。
1、 水井坊。四川水井坊股份有限公司，于1996年12月06日在上海证券交易所上市，股票代码600779。属饮料制造业饮用酒制造业，主营酒类产品的生产和销售。1998年经考古发掘发现，水井街酒坊(即水井坊博物馆)自600余年前至今从未间断酿造，是活着的酒坊。水井街酒坊遗址是首个荣获“全国十大考古新发现”(1999年度)表彰的中国传统工业遗产类型遗址，并是首个由国务院公布为全国重点文物保护单位的酒坊遗址(2001年)。2006年12月、2012年9月、2019年3月更是先后三次被国家文物局列入《中国世界文化遗产预备名单》。600余年来，水井坊大师们一直坚持古法酿酒，水井坊酒传统酿造技艺被口传心授至今并不断精进，被国务院列为“国家级非物质文化遗产”。历经600余年，八代酿造大师始终坚持初心不变、匠心不易，对高品质美酒有着执着不懈的追求，让酒坊及技艺继续传承。
2、 山西汾酒。山西杏花村汾酒厂股份有限公司是以白酒生产销售为主，集贸易、旅游、餐饮等为一体的国家大型一档企业。山西杏花村汾酒厂股份有限公司为汾酒集团核心子公司，于1993年在上海证券交易所挂牌上市，股票代码600809，为中国白酒第一股，山西第一股。汾酒集团地处酒都杏花村，占地面积313万平方米，建筑面积76万平方米，以生产经营中国名酒——汾酒、竹叶青酒为主营业务，是全国“AAAA”级工业旅游示范点和全国酒文化学术活动基地。杏花村汾酒酿造作坊遗址是全国重点文物保护单位，并已入选世界遗产预备名录，汾酒酿造技艺是首批国家级非物质文化遗产，并已进入申报世界文化遗产预备名录。
3、 沱牌舍得。舍得酒业股份有限公司作为“中国名酒”企业和川酒“六朵金花”之一，舍得酒业是白酒行业第三家全国质量奖获得者和第三家上市公司，并以“生态酿酒”和“12万吨老酒”两大优势而为业内著称。与此同时，舍得酒业拥有“沱牌”、“舍得”两个驰名中外的白酒品牌，“沱牌”以累计销售超过50亿瓶成为一代人成长的记忆，“舍得”诠释了胸怀天下的中国智慧，双品牌价值合计超过千亿元。
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